Die erste Operation des Käseabschabens, acht Tage nach der Kellerei, der Flaum, der auf der Oberfläche des Käses gewachsen ist, wird entfernt, um einen besseren Kontakt mit der frischen Luft des Kellers zu ermöglichen, das Entfernte wird verwendet, um das(The first operation of the scraping of the cheeses, eight days after the winery, the down that grew on the surface of the cheese is removed to allow better contact with the fresh air of the cellar, which is removed is used to feed the cattle, engraving aft)Adrien Emmanuel Marie |
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